Die Wahl des Kochfelds fällt in der Küchenplanung früh an. Sie legen damit fest, wie die Wärme entsteht, wie breit die Kochfläche wird und wie die Arbeitsplatte zugeschnitten werden muss. Diese Punkte lassen sich später kaum noch ändern. Dieser Blogbeitrag geht die wichtigsten Kriterien durch und zeigt Ihnen, wie Sie das beste Kochfeld für Ihre Küche finden.
Induktion, Wärmestrahlung oder Gas
Kochfelder unterscheiden sich vor allem darin, wie sie Wärme erzeugen. Ein Induktionskochfeld erhitzt allein den Topfboden, arbeitet sparsam und reagiert sofort auf jede Änderung der Stufe. Die Glaskeramik selbst bleibt weitgehend kühl, sodass übergekochte Speisen nicht einbrennen und Kinderhände geschützt bleiben. Ein Elektrokochfeld mit Wärmestrahlung, umgangssprachlich oft Cerankochfeld genannt, kostet weniger und kommt mit jedem Topf zurecht. Es braucht dafür länger zum Aufheizen und Abkühlen. Gaskochfelder haben ihre Anhänger unter leidenschaftlichen Hobbyköchen, weil sich die Flamme nach Gefühl regeln lässt. Sie passen optisch gut in Landhausküchen und setzen den entsprechenden Anschluss voraus.
Autark oder herdgebunden
Ein herdgebundenes Kochfeld bildet mit dem Backofen eine Einheit und wird am Backofen bedient. Ein autarkes Kochfeld hat eigene Bedienelemente und lässt sich unabhängig platzieren. Diese Freiheit nutzen viele Bauherren, um den Backofen auf Augenhöhe in einen Hochschrank einzubauen. Ihr Rücken wird es Ihnen danken.
Die richtige Breite
Das Standardmaß liegt bei 60 Zentimetern und entspricht damit der Breite des Backofens. Es gibt daneben schmalere und deutlich breitere Varianten. Ein breites Kochfeld verschafft Ihnen Platz für mehrere Töpfe, nimmt aber Arbeitsfläche weg. Sie brauchen rechts und links genug Ablage, um Zutaten vorzubereiten und heiße Töpfe abzustellen. Kleine Küchen kommen mit einem schmalen Kochfeld oft besser zurecht. Sie behalten so genug Ablagefläche direkt neben der Kochstelle.
Module und Panoramakochfelder
Modulkochfelder, auch Dominokochfelder genannt, messen nur rund 30 bis 40 Zentimeter in der Breite und lassen sich frei kombinieren. Sie können ein Induktionsmodul neben einen Gasbrenner setzen oder ein Spezialmodul ergänzen, etwa einen Teppan Yaki Grill oder eine Wok-Mulde. Panoramakochfelder ordnen die Kochzonen nebeneinander an statt hintereinander. Sie greifen dann nicht mehr über die vorderen Töpfe hinweg, sondern erreichen jeden Topf direkt.
Das passende Kochgeschirr
Ein Induktionskochfeld arbeitet nur mit magnetischem Kochgeschirr. Ein Magnet am Topfboden verrät Ihnen zuverlässig, ob Ihre Töpfe geeignet sind. Er haftet an Edelstahl mit Eisenanteil und an Gusseisen, nicht an Aluminium, Kupfer oder Glas. Ein Kochfeld mit Wärmestrahlung und ein Gaskochfeld nehmen dagegen jeden Topf an. Sie sollten diesen Punkt beim Wechsel auf Induktion mit einplanen, damit die Kosten für neues Kochgeschirr Sie später nicht überraschen.
Kochfeld und Dunstabzug zusammen planen
Der Dunstabzug muss zur Breite Ihres Kochfelds passen, damit Kochdünste und Gerüche zuverlässig abziehen. Die klassische Dunstabzugshaube und das Kochfeld mit integriertem Muldenlüfter stehen bei uns zur Auswahl. Die zweite Variante saugt die Dämpfe direkt an der Kochstelle nach unten ab und hält den Blick frei. Dieser freie Blick zahlt sich vor allem auf einer Kochinsel aus.
Einbauart und Optik
Die Einbauart entscheidet mit darüber, wie ruhig Ihre Arbeitsplatte wirkt. Ein flächenbündiges Kochfeld schließt eben mit der Arbeitsplatte ab, sodass sich an keiner Kante Essensreste sammeln. Diese Variante setzt ein wasserfestes und hitzebeständiges Material voraus, etwa Granit oder Keramik. Aufliegende Kochfelder mit flachem Rahmen passen zu fast jeder Arbeitsplatte und lassen sich leicht reinigen. Ein umlaufender Edelstahlrahmen wirkt klassischer und hält Stöße besser aus.
Pflege und Reinigung
Glaskeramik lässt sich mit einem feuchten Tuch abwischen, solange das Kochfeld abgekühlt ist. Sie entfernen eingebrannte Reste mit einem Schaber und etwas Kochfeldreiniger. Ein Gaskochfeld verlangt mehr Zeit, weil Sie Roste und Brennerdeckel einzeln säubern. Ein Muldenlüfter hat einen herausnehmbaren Auffangbehälter für Flüssigkeiten und Krümel, den Sie regelmäßig ausspülen.
Unsere Marken
Wir arbeiten seit vielen Jahren mit Herstellern zusammen, deren Technik uns überzeugt. Siemens und Neff bauen Induktionskochfelder mit flexiblen Kochzonen, teilweise mit integriertem Muldenlüfter. Miele fertigt langlebige Geräte mit ruhiger Optik. Gaggenau richtet sich an anspruchsvolle Köche und hat Spezialmodule wie Teppan Yaki und Wok im Programm. berbel plant Dunstabzüge, die technisch und gestalterisch zum Kochfeld passen. Franke ergänzt das Sortiment um Spülen und Geräte aus einer Hand.
Fazit: Das beste Kochfeld für Ihre Küche
Das beste Kochfeld für Ihre Küche hängt davon ab, wie Sie kochen, wie viel Platz Sie haben und welche Optik Ihnen gefällt. Die Entscheidung bleibt am Ende persönlich, und genau deshalb nehmen wir uns Zeit dafür. Küchen Michaelis plant seit 1991 als Familienbetrieb Einbauküchen, inzwischen in zweiter Generation. Wir zeigen Ihnen die Unterschiede live in unserer Ausstellung in Schönefeld bei Berlin und schalten die Geräte gemeinsam mit Ihnen ein. Manche Kunden entscheiden sich nach zehn Minuten am Gerät anders als zuvor am Prospekt. Vereinbaren Sie einfach einen Termin, dann finden wir zusammen das Kochfeld, das zu Ihnen passt.
